吃螃蟹要注意哪些事项与禁忌
蟹自古就有 四味 之说。 大腿肉 ，肉质丝短纤细，味同干贝； 小腿肉 ，丝长细嫩，美如银鱼； 蟹身肉 ，洁白晶莹，胜似白鱼； 蟹* ，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、等营养素，营养丰富。螃蟹虽然味美好吃，但有些人食用螃蟹后，会发生腹痛、恶心呕吐等症状，因此要提倡 3721健康知识生活健康小帮手
螃蟹虽然味美，还有一定的药用价值。但是有些人食用螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状，究其原因主要是由于不注意卫生而引起食物中*。因此，吃蟹时应当注意下列 七个不 ： 3721健康知识生活健康小帮手
不宜食用生蟹
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消*，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中*，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消*作用。
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方（最好是冰箱中），吃时必须回锅再煮熟蒸透。 3721健康知识生活健康小帮手
不宜乱嚼一气
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除蟹心，蟹心俗称六角板；四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中*。
不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的紫苏15克，配生姜5~6片，加水煎服。 3721健康()
不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
病人不宜食用
美味螃蟹非人人皆宜。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核*素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇，对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食。比如： 普及健康知识
●患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。
●慢性、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
●蟹*中胆固醇含量高，患有冠心病、、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹*，否则会加重病情。
●体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。
●脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
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