前言
野菜采集天地之灵气，吸取日月之精华，是人与自然相生相伴的见证，既是绝佳的食材，也是极好的中药。
春天来了，满地的野菜又快长了出来，时下正是一年中吃野菜的最好季节。来一起了解下不同野菜的不同功效吧！
01车前草
车前草味甘，性寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。小便不利时食用最好。春季可以采集幼苗和嫩株，炝炒或者包饺子。
02马齿菜
马齿菜能清热解*，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。可于春日摘取嫩苗炒鸡蛋、做马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
03蒲公英
蒲公英能清热解*，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
04马兰头
马兰头味辛、微苦，食用部位是马兰头的幼苗及嫩茎叶。能凉血止血，清热利湿，消结解*，属经典的野菜品种。马兰头一般是凉拌，放点香干和春笋末。
05香椿
春季是清肝养肝的最佳季节，常吃香椿可以起到清肝明目的作用，对视力下降及眼干眼疲劳的情况会有所缓解。
春季蛔虫病多发，尤其是体型瘦弱的儿童，而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
06
野艾
野艾味苦，性温，食用部位是野艾的幼苗及嫩叶。能理气血，逐寒湿，调经安胎。嫩野艾用开水煮后，挤去苦汁，凉拌或炒食，可做清明团子。
07款冬
款冬（菊科），生长在潮湿的地方，小花苞可食用，功能润肺止咳，消痰下气。早春时采摘下来可作拌菜、炸菜。
08荠菜
李时珍《本草纲目》说：“荠生济济，故谓之荠。”意即它能济世济人济苍生，功莫大焉。它能清肝明目，中和脾胃，调血降压。荠菜北方常常用来包饺子，而南方则用来煮鸡蛋。
09鱼腥草
春季流感容易引起发热，用鱼腥草煮水能快速退烧，对感冒初期效果佳，适合老人和小孩子饮用。
常吃鱼腥草，还能使皮肤止痒，也可把新鲜的鱼腥草捣汁涂，或者煎汁后口服，均有清热消肿、除痱止痒的作用。用全草煎水外洗，可治脚癣。
小贴士：
一定注意不认识、不常见的野菜，最好不要采。有些植物与一些野菜相似，有*，每年都有人误食中*身亡的案例。野菜与药物之间存在一定禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用或遵医嘱。
图文
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